Fizyczna przestrzeń
Wieczory odbywają się stacjonarnie w przestrzeni Ximqerlo — przy przygotowanych stołach, wśród ceramiki, dań i baru. Goście spotykają się w tej samej sali, dzielą tempo kolacji i rozmawiają bez pośpiechu. Stoły tematyczne są częścią aranżacji restauracyjnej, a nie zastępstwem dla niej.